チーズプロフェッショナルという認定資格を取ってみた

こんにちは、ミミオレといいます。
今年私はCPAと呼ばれるチーズプロフェッショナル協会の認定資格を、今年取得しました(^∇^)ﾉ♪

4月から教室に通いはじめ、毎週1回チーズのお勉強をして7月に1次試験を受けました。
これがなかなかの難しさで、すべて記述式。70％以上の正解で合格なのですが、その出題範囲がすごかった。

チーズの文化史から始まり、各タイプ（白カビ、青カビ、ウォッシュタイプ、ハードタイプなどなど）のチーズの製造方法に加えて、各国のチーズのAOPに認定されたチーズの種類・特徴をおさえつつ、日本のチーズ事情や文化史、さらにチーズの栄養や飲み物との相性などなど、ふーっ、今振り返ってもすごい大変なお勉強になりましたー！

しかし、意外（？）にも勉強は楽しかったヾ(o´∀｀o)ﾉ
フ ランスやイタリアチーズのスペルなんかも正確におさえないといけないので、そういうのはちょっと大変だったんですが、チーズ好きには、チーズの素晴らしき 栄養価についてや、飲み物や付け合せとの相性、カッティングなどを知ることができたので勉強できて良かったと思っています！

特に、チーズにも旬があって、牛が夏草を食べたのか干し草を食べたのかでチーズの味や見た目に影響するとか、チーズを選ぶ時のポイントがわかったので、ショップでチーズを見て選ぶのもまたそれはそれで楽しくなったんです♫

チーズについてはまた折々触れるとして、とにかくそんな大変な合格率40％に満たない1次試験を突破できたのは本当に嬉しかった。おそらく私はギリギリで通過だったとは思うのですが、まあギリギリでも満点でも合格は合格ってことで。

合格後は再び2次試験対策のお勉強が続きました。今度は応用編なので、ひたすらチーズを食べて特徴を掴んで書く、書く、書く。
ブラインドで、なんのチーズなのか、大体わかるようにならなければならない。例えば、青カビの場合は、代表的な羊乳で作られたロックフォールか、牛乳の青カビチーズか、などがわかれば良いのだけど、なかなかそれがね～。

あとは相性の良い飲み物などのチーズのサービスに必要な提案を書く、書く、書く。

そんなこんなでしたが、2次試験もなんとか突破でき、10月に晴れてチーズプロフェッショナル認定をもらうことができました！